Preriscaldare il forno a 90-100 gradi .
Sciacquate i pomodori e asciugateli accuratamente.
Tagliateli a metà o in quarti a seconda delle dimensioni. Eliminate la punta dura.
Disponete i pomodori su una teglia rivestita di carta da forno, con il lato tagliato rivolto verso l’alto.
Condire con sale, origano, timo e pepe nero.
Asciugare lentamente in forno
Posiziona la teglia al centro del forno.
Lasciate asciugare i pomodori per circa 4-7 ore, a seconda delle loro dimensioni, della quantità di liquido e del grado di essiccazione desiderato.
Sono pronti quando:
- si è ridotto significativamente
- si sente duro e concentrato
- non rilascia più molto liquido
- ancora un po’ morbido al centro
Non devono essere bagnate, ma non è nemmeno necessario che siano completamente dure.
Lasciateli raffreddare completamente.
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