Fiori di Basilico: 5 Modi Utili per Usarli in Cucina e in Casa
Il basilico è una delle piante aromatiche più amate e utilizzate nella cucina mediterranea. Di solito si raccolgono soprattutto le foglie, mentre i suoi piccoli fiori vengono spesso ignorati o eliminati durante la crescita della pianta.
In realtà, i fiori di basilico possono essere utilizzati in diversi modi. Hanno un aroma simile a quello delle foglie, generalmente più delicato, e possono essere impiegati in cucina, nelle bevande e in alcune preparazioni aromatiche per la casa.
È però importante distinguere gli usi culinari da quelli cosmetici o tradizionali: il fatto che una pianta sia naturale non significa automaticamente che ogni preparazione sia adatta alla pelle, alla conservazione prolungata o a un uso terapeutico.
1. Usare i fiori di basilico in cucina
I fiori di basilico sono generalmente commestibili quando provengono da piante coltivate senza trattamenti non adatti al consumo alimentare.
Possono essere utilizzati freschi come guarnizione o ingrediente aromatico in molte preparazioni.
Che sapore hanno?
Il loro gusto ricorda quello delle foglie di basilico, ma può risultare più delicato e leggermente floreale.
L’intensità dipende dalla varietà della pianta e dal grado di maturazione dei fiori.
Dove aggiungerli
I fiori possono essere utilizzati su:
- insalate;
- pasta fredda;
- bruschette;
- verdure grigliate;
- formaggi freschi;
- risotti;
- zuppe fredde;
- piatti a base di pomodoro;
- antipasti estivi.
È preferibile aggiungerli alla fine della preparazione, soprattutto se si desidera conservarne profumo e aspetto.
Fiori di basilico nei dessert
In piccole quantità possono essere utilizzati anche per decorare dessert dal gusto fresco, soprattutto quelli a base di fragole, limone, pesca o altri frutti estivi.
Il sapore erbaceo non si abbina però a ogni dolce, quindi è meglio iniziare con pochi fiori.
Come raccoglierli
Raccogli i fiori preferibilmente quando sono freschi e appena aperti.
Utilizza forbici pulite e scegli soltanto parti sane, prive di muffa o danneggiamenti.
Prima di utilizzarli in cucina, controlla attentamente che non siano presenti piccoli insetti.
Bisogna lavarli?
Se necessario, possono essere risciacquati molto delicatamente con acqua fresca e poi asciugati senza schiacciarli.
Un getto d’acqua troppo forte può danneggiare facilmente i piccoli fiori.
I fiori di basilico non sono soltanto una decorazione: possono diventare un ingrediente aromatico delicato, purché vengano utilizzati freschi e provenienti da piante adatte al consumo.
